We use own and third party cookies to improve your user experience and our services, analyzing users' browsing in our website. If you continue browsing, we will consider that you consent to its use. You can get further information in our Cookies Policy
CONSTRUIR LA FORMATGERIA, SEMBRAR EL FUTUR DE LA PAGESIA
Santa Maria d'Oló, Barcelona, Espanya
Channel
Gràcies per sumar-te a Bardissa i ajudar-nos a fer córrer la veu! Amb aquesta aportació rebràs un pack d’enganxines per portar una mica de món rural allà on vagis. Una manera de compartir els nostres valors, reivindicar la pagesia i recordar que el futur també es cultiva des de la terra.
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
Moltes gràcies per donar suport al projecte! Amb aquesta recompensa podràs portar amb tu la passió per la pastura, els animals i el territori. Gràcies per fer visible una altra manera d’entendre la pagesia i per ajudar-nos a fer créixer aquesta aventura col·lectiva.
Dissenyadora: Vanesa Freixa @pastoreta
Poeta: Olga Molina @olgamolinajimenez00
"De la bardissa espinosa
juntes dona terra i ramat
en fem menja i senda,
la simbiosi sàvia i antiga,
el subtil diàleg teixit per la vida."
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
Moltes gràcies per donar suport al projecte! Amb aquesta recompensa podràs portar amb tu la passió per la pastura, els animals i el territori. Gràcies per fer visible una altra manera d’entendre la pagesia i per ajudar-nos a fer créixer aquesta aventura col·lectiva.
Dissenyadora: Vanesa Freixa @pastoreta
Poeta: Olga Molina @olgamolinajimenez00
"De la bardissa espinosa
juntes dona terra i ramat
en fem menja i senda,
la simbiosi sàvia i antiga,
el subtil diàleg teixit per la vida."
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
Gràcies per apostar per Bardissa! Com a agraïment, rebràs una petita peça artística que recull l’essència del projecte i celebra la bellesa de les coses fetes amb temps, cura i arrelament.
Il·lustradora: Sara Buscà
A4, Il·lustració a mà, dibuix perfilat amb fons d'aquarel·la de tons argilosos.
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
Gràcies per apostar per Bardissa! Com a agraïment, rebràs una petita peça artística que recull l’essència del projecte i celebra la bellesa de les coses fetes amb temps, cura i arrelament.
Il·lustradora: Sara Buscà
A4, il·lustració a mà, dibuix perfilat amb fons d'aquarel·la de tons foscs.
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
Trepidant experiència visitant la finca on creixen, pasturen i viuen el nostres ramats, de la mà de qui els cuida, treballa la terra i elabora producte. Gaudireu d'un entorn privilegiat, coneixent aquesta petita comunitat que formem i la nostra història. Farem la visita a la formatgeria i gaudireu d'un viatge sensorial tastant la taula dels nostres primers formatges fets allà acompanyats d'un bon vi.
Farem els grups i concretarem les dates amb vosaltres. Les visites tindran lloc els dissabtes de juny de 2027.
Vine amb acompanyant a descobrir la nostra finca, conèixer els ramats i visitar la formatgeria de la mà de qui fa possible Bardissa. Acabarem l’experiència amb un tast dels nostres formatges artesans, acompanyats d’un bon vi i bona companyia.
Gràcies per formar part d’aquest projecte!
Farem els grups i concretarem les dates amb vosaltres. Les visites tindran lloc els dissabtes de juny de 2027.
Et convidem a viure Bardissa des de dins, connectant amb la terra, els ramats i el cicle de la vida. Començarem descobrint la finca i coneixent de prop les cabres, la pastura i la formatgeria. Gaudirem d’un tast dels nostres formatges artesans i compartirem un dinar molt especial amb el Xai de la Roser, fruit d’un cicle que uneix animals, territori i aliment.
Una experiència per assaborir el paisatge, entendre d’on venim i celebrar el valor de tancar el cercle: de la terra a la taula, amb respecte, consciència i estima pel món rural.
Gràcies per ajudar-nos a fer realitat Bardissa i per formar part d’aquest somni!
Farem els grups i concretarem les dates amb vosaltres. L'experiència tindrà lloc un dissabte de juny de 2027.
Formatge fet amb la llet de les cabres quan tornen de pasturar: un formatge d’aquí, amb saviesa d’abans i essència del paisatge.
Infrastructure
|
Minimum | Optimum |
|---|---|---|
|
Fonaments
Base que sosté l’estructura i assegura que la construcció sigui ferma i duradora.
|
$ 6,613 | |
|
Moviment de Terres
Inclou els treballs necessaris per preparar i anivellar el terreny abans de començar la construcció.
|
$ 149 | |
|
Estructura Portant
Esquelet de l’espai, garanteix l’estabilitat i la seguretat de tota la construcció.
|
$ 6,492 | |
|
Coberta
Protegeix l’espai de la pluja, el sol i altres condicions meteorològiques, i contribueix a garantir unes condicions de treball adequades.
|
$ 8,408 | |
|
Tancaments i Tancaments practicables
Delimiten i protegeixen l’espai de treball.
|
$ 28,692 | |
|
Paviments i Desaigües
Permeten disposar d’un espai higiènic, segur i fàcil de netejar, amb un bon drenatge de l’aigua, imprescindible per a l’elaboració de formatges.
|
$ 6,359 |
Material
|
Minimum | Optimum |
|---|---|---|
|
Cuba Refrigerant Llet
Permet refredar i conservar la llet de les nostres cabres a la temperatura adequada, mantenint-ne la qualitat abans de començar el procés d’elaboració.
|
$ 6,156 | |
|
Màquina de Rentat
Permet netejar les gases i altres materials reutilitzables que fem servir durant l’elaboració dels formatges, facilitant la higiene, la seguretat alimentària i la reutilització dels recursos.
|
$ 1,906 | |
|
Armari de Maduració
Equip que permet controlar les condicions de temperatura i humitat durant la maduració dels formatges, afavorint-ne el desenvolupament i la qualitat.
|
$ 5,429 | |
|
Taula de Treball (Acer Inoxidable)
Superfície de treball higiènica i resistent, necessària per manipular la llet quallada, treballar la pasta i dur a terme les diferents tasques d’elaboració i preparació dels formatges.
|
$ 312 |
Task
|
Minimum | Optimum |
|---|---|---|
|
Comissió Plataforma Goteo (10%)
El 10 % de l’import recaptat es destinarà a cobrir la comissió de la plataforma Goteo per la gestió de la campanya de micromecenatge.
|
$ 7,835 | |
| Total | $ 22,659 | $ 78,351 |
Bardissa és un projecte ramader i agroalimentari de petita escala situat a Santa Maria d'Oló, impulsat per dones que volem viure i treballar de la terra, cuidant els animals, el paisatge i les persones, basat en la cria d’ovelles ripolleses i cabres de raça Florida, la gestió sostenible de boscos i camps i l’elaboració artesanal d’aliments. El projecte neix l’any 2022 i, des de 2023, dona continuïtat a l’activitat ramadera de la finca Berengueras mitjançant un relleu generacional amb els antics pagesos.
Ara volem fer un pas endavant: volem transformar la nostra llet allà on neix, amb les nostres mans, i tancar el cicle dins del mateix projecte. Volem construir una formatgeria artesana, al costat mateix del corral de les cabres, per guanyar autonomia, consolidar econòmicament l'activitat ramadera i elaborar una diversitat més gran d'aliments de qualitat.
La construcció de la formatgeria suposa una inversió superior als 100.000 €. Amb aquesta campanya de Goteo ens proposem recaptar 70.000 € per contribuir a finançar-ne una part de la construcció i l'equipament. Nosaltres ja hem començat a caminar i hem arrancat les obres. Ara necessitem la vostra empenta!
Tingueu en compte que col·laborar amb Bardissa a través de Goteo dona dret a una deducció fiscal, amb la qual cosa, de la quantitat que donis, se't tornarà una gran part en la declaració de la renda. Pots calcular l’estalvi fiscal orientatiu a la calculadora fiscal de Goteo (https://ca.goteo.org/calculadora-fiscal)
Caminem juntes?
Bardissa aposta per un model de producció ramadera i alimentària de petita escala, artesanal i arrelada al territori, que integra la ramaderia, l’agricultura, la gestió del paisatge, la prevenció d'incendis i la transformació alimentària.
Un formatge que neix al mateix lloc on pasturen les cabres, on cuidem la terra i on cada dia munyim el ramat. Un formatge que porta al darrere un paisatge, unes mans i una manera de fer pagesia. Això és el que volem fer possible amb la formatgeria de Bardissa.
Fins ara hem elaborat els nostres productes a l'obrador compartit El Quall, a Alpens. Aquesta experiència ens ha permès formar-nos en l'ofici, experimentar amb diferents elaboracions i començar a comercialitzar els nostres productes de manera prudent i acompanyada. Però aquesta etapa s'acaba i necessitem disposar d'un espai propi per continuar desenvolupant l'activitat formatgera.
Construir una formatgeria a peu de corral ens permetrà transformar la llet de les nostres cabres a la mateixa finca, reduir desplaçaments, guanyar autonomia i organitzar la producció d'acord amb les necessitats del ramat i els ritmes de la nostra feina. La formatgeria no és un projecte que comenci de zero: és el següent pas d'una activitat ramadera que ja existeix i que volem consolidar.
Els principals objectius són:
Una formatgeria artesana, a escala humana.
Actualment, elaborem formatges semimadurats, formatges blaus, iogurts i mató.
Creiem que els aliments no són només productes: expliquen una manera de viure, una cultura pagesa i una relació amb la terra.
La formatgeria, a més a més, ens ajudarà a diversificar l'activitat i a fer-la més resilient davant la incertesa econòmica i climàtica. També ens permetrà reforçar el vincle amb les persones consumidores, oferint aliments artesans i de proximitat que expliquin d'on venen i qui els elabora.
Amb la teva aportació no només contribueixes a construir un obrador: ajudes a consolidar una manera de fer pagesia que posa al centre les persones, els animals, la terra i els aliments.
Cuidar el paisatge amb els ramats
Gestionem prop d'un centenar d'hectàrees de camps i boscos de la finca Berengueras i el seu entorn, amb els ramats d'ovelles ripolleses i cabres de raça Florida.
El pasturatge contribueix a mantenir els camps oberts, gestionar la vegetació del sotabosc i reduir l'acumulació de combustible vegetal que pot afavorir els incendis. Alhora, treballem els camps sota els criteris de l'agricultura ecològica certificada pel CCPAE i avancem cap a pràctiques regeneratives per cuidar els sòls i millorar-ne la capacitat de resistir les adversitats climàtiques.
No entenem el paisatge com una fotografia bonica, sinó com un espai viu que genera recursos, alimenta els ramats i necessita persones que el treballin i el cuidin.
El relleu generacional i la transmissió de coneixements
El projecte de Bardissa també contribueix a donar continuïtat a l'activitat ramadera de la Roser Aymerich i en Jaume Codina.
El seu coneixement és un patrimoni amb el qual convivim dia a dia, del que ens amarem i nodrim. Aprendre de les persones que ens han precedit ens permet continuar una feina que ve de lluny i, alhora, trobar noves maneres d'afrontar els reptes actuals.
Des del 2023 treballem a la finca, compartint la feina i acompanyant-nos en un procés que té tant d'aprendre a agafar les regnes com d'aprendre a deixar anar. El relleu generacional és un procés bonic i complex alhora, amb la implicació de totes les parts perquè el projecte tiri endavant.
Creiem que mantenir viva la pagesia és també garantir que les generacions futures puguin continuar cultivant la terra, pasturant els ramats i elaborant els aliments que necessitem per viure.
Sabem que la pagesia és una feina exigent i que cada vegada és més difícil sostenir projectes ramaders de petita escala. Els costos de producció, la incertesa climàtica i la dificultat de viure dignament de la feina al camp posen molts projectes contra les cordes.
Per això creiem que cal construir iniciatives resilients capaces de diversificar les seves activitats per continuar endavant.
La formatgeria és un pas important en aquest camí.
A qui ens adrecem?
Ens adrecem a les amants del formatge, a totes aquelles persones que creuen que el futur de l'alimentació també es decideix des dels pobles; a qui valora els productes artesans i de proximitat, a qui estima el territori i a qui vol que la pagesia continuï sent una opció de vida per a les generacions futures.
També ens adrecem a comerços, restaurants, cooperatives, entitats i empreses que vulguin contribuir a una economia més arrelada al territori i donar suport a projectes productius amb una dimensió social i ambiental.
Si creus que necessitem una pagesia viva, aliments de proximitat i territoris habitats i cuidats, aquest projecte també és una mica teu.
Bardissa va néixer el 2022 a Santa Maria d’Oló, amb un petit ramat de 40 cabres de raça Florida i les ganes de construir un projecte ramader propi. El 2023 vam agafar el relleu de la Roser Aymerich i en Jaume Codina a la finca Berengueras, iniciant un procés d’aprenentatge compartit per donar continuïtat a la seva feina i als coneixements acumulats durant tota una vida de pagesia.
Des d’aleshores, hem crescut fins a tenir prop de 100 cabres i 300 ovelles ripolleses. També ens hem format en l’elaboració de productes lactis a l’obrador compartit El Quall, a Alpens, on durant aquests anys hem elaborat formatges, iogurts i mató i hem consolidat la nostra experiència formatgera.
Qui som?
Actualment, som sis treballadores: la Júlia, la Marta, la Rulos, la Cami, la San i la Laia, a més a més d'en Jaume i la Roser. Ens repartim les tasques i treballem colze a colze per tirar endavant el projecte, combinant ramaderia, agricultura i elaboració d’aliments.
Som un equip de dones que volem viure i treballar de la terra, aprenent les unes de les altres i construint una manera pròpia de fer pagesia, basada en la cooperació i la cura dels animals, el territori i les persones.
No comencem de zero: fa anys que treballem, aprenem i fem créixer Bardissa.
Ara volem fer el pas que ens falta per tancar el cicle. Ens ajudes a fer-lo realitat?
Treballem per una pagesia viva, arrelada i sostenible, posant al centre la cura de la terra, dels animals i de les persones. Apostem pel relleu generacional, la transmissió de coneixements pagesos i la producció de petita escala, enfortint els vincles amb el territori i la comunitat que ens envolta.
Responsible Production and Consumption
Sustainably manage forests, combat desertification, halt and reverse land degradation, halt biodiversity loss
Amb deducció fiscal només pagues 5€! PACK ENGANXINES BARDISSA
Gràcies per sumar-te a Bardissa i ajudar-nos a fer córrer la veu! Amb aquesta aportació rebràs un pack d’enganxines per portar una mica de món rural allà on vagis. Una manera de compartir els nostres valors, reivindicar la pagesia i recordar que el futur també es cultiva des de la terra.
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
> 02 Co-financiers
Amb deducció fiscal només pagues 10€! SAMARRETA BARDISSA FOSCA
Moltes gràcies per donar suport al projecte! Amb aquesta recompensa podràs portar amb tu la passió per la pastura, els animals i el territori. Gràcies per fer visible una altra manera d’entendre la pagesia i per ajudar-nos a fer créixer aquesta aventura col·lectiva.
Dissenyadora: Vanesa Freixa @pastoreta
Poeta: Olga Molina @olgamolinajimenez00
"De la bardissa espinosa
juntes dona terra i ramat
en fem menja i senda,
la simbiosi sàvia i antiga,
el subtil diàleg teixit per la vida."
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
> 12 Co-financiers
Amb deducció fiscal només pagues 10€! SAMARRETA BARDISSA CLARA
Moltes gràcies per donar suport al projecte! Amb aquesta recompensa podràs portar amb tu la passió per la pastura, els animals i el territori. Gràcies per fer visible una altra manera d’entendre la pagesia i per ajudar-nos a fer créixer aquesta aventura col·lectiva.
Dissenyadora: Vanesa Freixa @pastoreta
Poeta: Olga Molina @olgamolinajimenez00
"De la bardissa espinosa
juntes dona terra i ramat
en fem menja i senda,
la simbiosi sàvia i antiga,
el subtil diàleg teixit per la vida."
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
> 00 Co-financiers
> 100 units left
Amb deducció fiscal només pagues 20€! IL·LUSTRACIÓ EDICIÓ LIMITADA CABRA
Gràcies per apostar per Bardissa! Com a agraïment, rebràs una petita peça artística que recull l’essència del projecte i celebra la bellesa de les coses fetes amb temps, cura i arrelament.
Il·lustradora: Sara Buscà
A4, Il·lustració a mà, dibuix perfilat amb fons d'aquarel·la de tons argilosos.
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
> 02 Co-financiers
> 98 units left
Amb deducció fiscal només pagues 20€! IL·LUSTRACIÓ EDICIÓ LIMITADA OVELLA
Gràcies per apostar per Bardissa! Com a agraïment, rebràs una petita peça artística que recull l’essència del projecte i celebra la bellesa de les coses fetes amb temps, cura i arrelament.
Il·lustradora: Sara Buscà
A4, il·lustració a mà, dibuix perfilat amb fons d'aquarel·la de tons foscs.
Ens posarem en contacte amb les persones que hàgiu escollit recompenses materials per concretar el punt de recollida més proper.
> 00 Co-financiers
> 100 units left
Amb deducció fiscal només pagues 50€! VISITA A LA FORMATGERIA (ACABADA) + TAST DELS NOSTRES FORMATGES
Trepidant experiència visitant la finca on creixen, pasturen i viuen el nostres ramats, de la mà de qui els cuida, treballa la terra i elabora producte. Gaudireu d'un entorn privilegiat, coneixent aquesta petita comunitat que formem i la nostra història. Farem la visita a la formatgeria i gaudireu d'un viatge sensorial tastant la taula dels nostres primers formatges fets allà acompanyats d'un bon vi.
Farem els grups i concretarem les dates amb vosaltres. Les visites tindran lloc els dissabtes de juny de 2027.
> 02 Co-financiers
Amb deducció fiscal només pagues 200€! VISITA A LA FORMATGERIA (ACABADA) + TAST AMB ACOMPANYANT DELS NOSTRES FORMATGES
Vine amb acompanyant a descobrir la nostra finca, conèixer els ramats i visitar la formatgeria de la mà de qui fa possible Bardissa. Acabarem l’experiència amb un tast dels nostres formatges artesans, acompanyats d’un bon vi i bona companyia.
Gràcies per formar part d’aquest projecte!
Farem els grups i concretarem les dates amb vosaltres. Les visites tindran lloc els dissabtes de juny de 2027.
> 01 Co-financiers
Amb deducció fiscal només pagues 500€! EXPERIÈNCIA ÚNICA A BARDISSA (GAUDEIX DE VISITA + TAST DELS NOSTRES FORMATGES + DINAR)
Et convidem a viure Bardissa des de dins, connectant amb la terra, els ramats i el cicle de la vida. Començarem descobrint la finca i coneixent de prop les cabres, la pastura i la formatgeria. Gaudirem d’un tast dels nostres formatges artesans i compartirem un dinar molt especial amb el Xai de la Roser, fruit d’un cicle que uneix animals, territori i aliment.
Una experiència per assaborir el paisatge, entendre d’on venim i celebrar el valor de tancar el cercle: de la terra a la taula, amb respecte, consciència i estima pel món rural.
Gràcies per ajudar-nos a fer realitat Bardissa i per formar part d’aquest somni!
Farem els grups i concretarem les dates amb vosaltres. L'experiència tindrà lloc un dissabte de juny de 2027.
> 01 Co-financiers
> 24 units left
